１年の中で特にケーキ作りが忙しくなるクリスマス前。サンタクロースの砂糖菓子が乗ったデコレーションは、わくわくした気持ちをいっそう膨らませる。

伊東市八幡野の「レマンの森」は１０月後半からクリスマスに向けた準備を始め、雷峰イチゴとスペシャルブレンド生クリームを使った「クリスマススペシャルデコレーション」や今回のオリジナル「ガトー２０１０」など、６種のケーキを用意。遠方への贈答も増え、焼き菓子もよく出るという。

オーナーシェフの小内正敬さんは「クリスマスは年に１度の大きなイベント。この時期にしか作らないお菓子もあり、力が入る」と話し、真剣な表情で手を動かし続けた。