オーナーこだわりの有機野菜は「有機栽培　あゆみの会」より仕入れている。なかでも太陽の恵みをいっぱい浴びて育った、関さんのルッコラは最高！そして、なんと言っても食べてほしいのが　”トマト”　。オーナー自ら群馬県まで出向き、交渉して送ってもらえるようになった上田さんの愛情トマトは、EM（有効微生物群）農法で作られている。雑誌dancyuでも紹介され、母親のように優しく受け止めてくれる土壌が作るトマトはまさに芸術品だ。生ハムはイタリア　フリウーリ州のサンダニエーレ産。穏やかな塩気が特徴で、サンダニエーレ地方でしかだせない繊細な風味が有機野菜とベストマッチ。ドレッシング＋バルサミコでいただくサラダはまさに”野菜の味”　を味わうサラダ。心がふんわり優しくなること間違いなし。