注文をしてから待っている間、だんだんお店の中はオムライスのいい香りが漂ってきます。ケチャップライスにとろーり半熟卵、それにチリ産の赤ワインでじっくり何日もかけて煮込んだデミソース。デミソースにはきのこ類や和牛が入っていて、深みのある大人向けの味わい。土佐屋さんの建物は1854年に建てられ、話題の坂本龍馬との関係も深く、いまでも龍馬の関係者が来店し縁が続いています。