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黒蜜のおいしさにびっくりしました。甘いだけじゃない、酸味としょっぱさがほんのりとしてフルーティーな味わい。16年間、製菓材料商をしてきたというその道のプロが選んだ素材を使用し、もっともおいしいというものが一皿に凝縮されています。甘さが抑えられた餡、できたてのツヤツヤした白玉、なめらかなバニラアイス。それにきっちり計算されてるなぁ、と感じたのが、赤えんどうのしょっぱさとフルーツの甘み。酸味が強いと思われがちのフルーツなのに、ちゃんと甘い。陶芸家さんの器でいただけるのも得した気分。
